Москву накрыла сильнейшая со времен ковида волна закрытий ресторанов и баров

Замедление экономики и массовый переход потребителей в режим экономии спровоцировали сильнейший со времен ковида кризис на рынке баров и ресторанов Москвы.

Как сообщает издание The Moscow Times, об этом пишет Baza, по итогам 2025 года в столице прекратили работу 423 заведения, что стало рекордом с 2020 года. За неполные три недели января закрылись еще 45 заведений — вдвое больше, чем за тот же период годом ранее. В списке «жертв» кризиса оказались популярные «Дорогая, я перезвоню», Smoky BBQ, the toy, MiMi и beerside.

Кризисная волна началась ещё во второй половине 2024-го из-за спада спроса: для многих посещение ресторана попросту стало непозволительной роскошью, объясняет ресторатор Дмитрий Левицкий. В этом году заведения столкнулись с проблемами из-за повышения НДС, ударившего по марже ресторанов, которые и так едва держались на плаву.

В этом году в Москве закроется как минимум 465 заведений, прогнозирует руководитель департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева. В результате рекорд локдаунов будет побит: в 2020 году не пережили пандемию коронавируса 455 ресторанов и баров.

Закрываются как дорогие богемные заведения, так и дешевый общепит. С конца 2025 года количество своих точек в столице сократили сети «Шоколадница» (минус 20 ресторанов), «Ростикс» (25), «Якитория» (8) и Menza (2). Полностью ушли с рынка «Хлеб насущный» и пиццерия Fornetto, пишут «Известия».

В целом по России за год было ликвидировано 35,4 тыс. предприятий общепита — почти на 10% больше, чем в 2024-м. В их числе 27,8 тыс. ресторанов, 6,25 тыс. кафе, 1,9 тыс. баров, следует из данных «Контур.Фокус».

После всплеска потребительской активности в 2023-24 гг, когда экономика РФ росла ежегодно более чем на 4% на фоне «военного бума», ресторанный рынок вошел в фазу «серьезного спада», жалуется председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов: «Сокращается потребительская активность, при этом растет арендная плата, заработная плата персонала. Поэтому сейчас этот бизнес во многом стал нерентабельный».

Источники Baza среди московских рестораторов говорят, что многие столичные заведения работали до конца 2025 года «по инерции», рассчитывая поправить финансовое положение за счет доходов от декабрьских корпоративов. . Но эта «подушка безопасности» оказалась слабее обычного: половина российских компаний отказались от корпоративов вовсе, а другие сократили бюджеты.

В результате январь и февраль станут испытанием для тех, кто работал в ноль или на грани, говорят рестораторы.